Торт «Сметанник» — это классика русской кондитерской, которая обретает популярность благодаря своему изысканному вкусу и простоте приготовления. Этот сладкий десерт основан на сметанном креме, который наилучшим образом подчеркивает нежность и легкость теста. Торт «Сметанник» идеально подходит как для повседневного чаепития, так и для праздничных столов, радуя хозяйку своей универсальностью и привлекательностью.
Основной ингредиент — сметана — придает торту не только легкую кислотность, которая уравновешивает сладость, но и делает его текстуру удивительно мягкой и влажной. В сочетании с тонкими коржами, которые могут быть приготовлены как из бисквитного теста, так и из песочного, получается гармоничное и вкусное лакомство.
Вариации с добавлением орехов, ягод или фруктов в крем позволят каждому приготовить свой уникальный «Сметанник», добавляя индивидуальность в классический рецепт.
Ингредиенты для бисквита:
- Яйца — 5 шт.;
- Сахар — 180 г;
- Мука — 110 г;
- Какао — 30 г;
- Соль — 1/5 ч.л.;
- Ванилин — ¼ ч.л.;
- Корица — ¼ ч.л.
Ингредиенты для крема:
- Сметана 20-25% — 1кг;
- Сахарная пудра — 150 г;
- Ванилин — 1/3 ч.л.;
- Консервированные ананасы — 2 колечка;
- Консервированные персики — 4 половинки.
Ингредиенты для шоколадной глазури:
- Молочный шоколад — 80 г;
- Сливочное масло — 25 г.
Приготовление торта «Сметанник»:
Яйца смешиваем с солью и начинаем взбивать при помощи миксера, постепенно добавляем сахар. В сите соединяем муку, какао, разрыхлитель, ванилин, соль, корицу, просеиваем вместе.
Яйца взбиваем до состояния, когда на поверхности массы не пропадают узоры от ложек. Высыпаем в смесь сыпучие продукты, замешиваем густое однородное тесто.
Выкладываем тесто в форму для выпечки и выпекаем при 180 градусах 50 минут. Далее оставляем бисквит остывать без формы.
Для крема взвешиваем сметану и ждем, пока с нее стекает сыворотка. Смешиваем сметану с сахарной пудрой, ванилином и взбиваем до пышной устойчивой массы.
Нарезаем мелко персики и ананасы, делим бисквит на тонкие коржи. Смазываем каждый корж сметанным кремом, предварительно пропитываем соком ананаса или персиков.
На каждый кремовый слой по очереди кладем измельченные персики или ананасы. Последний слой украшаем глазурью, для этого в растопленном шоколаде смешиваем сливочное масло.
Оставляем торт в холодильнике для пропитки на 8 часов. Далее украшаем бока торта кремом.
Получается очень сладкий новогодний торт. Это отличный способ удивить своих гостей на празднике.
Свежие комментарии